Усули истихроҷ
Дар солҳои 1950 ва 1960, бисёре аз кишварҳои ҷаҳон, аз ҷумла Чин, асосан пептидҳоро аз узвҳои ҳайвонот истихроҷ мекарданд.Масалан, сӯзандоруи тимозин тавассути забҳ кардани гӯсолаи навзод, хориҷ кардани тимуси он ва сипас бо истифода аз биотехнологияи ҷудокунии ларзиш барои ҷудо кардани пептидҳо аз тимуси гӯсола омода карда мешавад.Ин тимозин барои танзим ва баланд бардоштани функсияи иммунии ҳуҷайра дар одамон ба таври васеъ истифода мешавад.
Пептидҳои табиии биоактивӣ ба таври васеъ паҳн шудаанд.Дар табиат дар ҳайвонот, наботот ва организмҳои баҳрӣ пептидҳои зиёди биоактивӣ мавҷуданд, ки вазифаҳои гуногуни физиологиро иҷро мекунанд ва фаъолияти мӯътадили ҳаётро нигоҳ медоранд.Ин пептидҳои табиии биоактивӣ метаболитҳои дуюмдараҷаи организмҳо ба монанди антибиотикҳо ва гормонҳо, инчунин пептидҳои биоактивӣ, ки дар системаҳои гуногуни бофта мавҷуданд, дохил мешаванд.
Дар айни замон, бисёр пептидҳои биоактивӣ аз организмҳои инсон, ҳайвонот, наботот, микробҳо ва баҳрҳо ҷудо карда шудаанд.Бо вуҷуди ин, пептидҳои биоактивӣ одатан дар миқдори кам дар организмҳо мавҷуданд ва усулҳои ҷории ҷудо кардан ва тоза кардани пептидҳои биоактивӣ аз организмҳои табиӣ бо арзиши баланд ва биологии паст комил нестанд.
Усулҳои маъмулан истихроҷ ва ҷудокунии пептидҳо иборатанд аз шӯршавӣ, ултрафилтратсия, филтратсияи gel, боришот нуқтаи изоэлектрикӣ, хроматографияи мубодилаи ионҳо, хроматографияи наздикӣ, хроматографияи адсорбсия, электрофорези гел ва ғайра. Камбудии асосии он мураккабии амалиёт ва арзиши гарон аст.
Усули кислотаи асоси
Гидролизи кислота ва сілтӣ бештар дар муассисаҳои таҷрибавӣ истифода мешавад, аммо дар амалияи истеҳсолӣ хеле кам истифода мешавад.Дар раванди гидролизи ишқории сафедаҳо аксари аминокислотаҳо ба монанди серин ва треонин нобуд мешаванд, рацемизатсия ба амал меояд ва миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ гум мешаванд.Аз ин ру, ин усул дар истехсолот кам истифода мешавад.Гидролизи кислотаи сафедаҳо боиси рацемизатсияи аминокислотаҳо намегардад, гидролиз зуд мегузарад ва реаксия пурра мешавад.Бо вуҷуди ин, камбудиҳои он технологияи мураккаб, назорати душвор ва ифлосшавии ҷиддии муҳити зист мебошанд.Тақсимоти вазни молекулавии пептидҳо нобаробар ва ноустувор буда, вазифаҳои физиологии онҳоро муайян кардан душвор аст.
Гидролизи ферментативӣ
Аксари пептидҳои биоактивӣ дар занҷирҳои дарози сафедаҳо дар ҳолати ғайрифаъол пайдо мешаванд.Ҳангоми гидролиз кардани протеазаи мушаххас, пептиди фаъоли онҳо аз пайдарпаии аминокислотаҳои сафеда ҷудо мешавад.Истихроҷи ферментативии пептидҳои биоактивӣ аз ҳайвонот, наботот ва организмҳои баҳрӣ дар даҳсолаҳои охир як маркази тадқиқотӣ буд.
Гидролизи ферментативии пептидҳои биоактивӣ интихоби протеазаҳои мувофиқ бо истифода аз сафедаҳо ҳамчун субстрат ва гидролиз кардани сафедаҳо барои ба даст овардани миқдори зиёди пептидҳои биоактивӣ бо вазифаҳои гуногуни физиологӣ мебошад.Дар раванди истеҳсолӣ ҳарорат, арзиши PH, консентратсияи ферментҳо, консентратсияи субстрат ва дигар омилҳо бо таъсири гидролизии ферментативии пептидҳои хурд зич алоқаманданд ва калиди интихоби фермент мебошад.Аз сабаби ферментҳои мухталифе, ки барои гидролизи ферментӣ, интихоб ва ташаккули ферментҳо ва манбаъҳои гуногуни сафеда истифода мешаванд, пептидҳои ҳосилшуда аз ҷиҳати масса, тақсимоти вазни молекулавӣ ва таркиби аминокислотаҳо хеле фарқ мекунанд.Одатан протеазҳои ҳайвонот, аз қабили пепсин ва трипсин ва протеазаҳои растанӣ, ба монанди бромелайн ва папаинро интихоб мекунанд.Бо пешрафти илму техника ва навовариҳои пайвастаи технологияи ферментҳои биологӣ, бештар ферментҳо кашф ва истифода мешаванд.Гидролизи ферментативӣ аз сабаби технологияи баркамол ва сармоягузории ками он дар тайёр кардани пептидҳои биоактивӣ васеъ истифода шудааст.
Вақти фиристодан: май-30-2023