Механизми амал
Ферментҳо сафедаҳое мебошанд, ки реаксияҳои химиявиро катализ мекунанд.Фермент бо субстрат ҳамкорӣ мекунад, то онро ба маҳсулоти ниҳоӣ табдил диҳад.Ингибиторҳо бо ҳам мепайванданд, то аз ворид шудани субстрат ба макони фаъоли фермент ҷилавгирӣ кунанд ва/ё аз катализ кардани реаксия фермент пешгирӣ кунанд.Намудҳои зиёди ингибиторҳо мавҷуданд, ки инҳоро дар бар мегиранд: ғайримуқаррарӣ, бебозгашт, баръакс - рақобатпазир ва рақобатпазир.Ингибиторҳои баръакс ба ферментҳо бо таъсири мутақобилаи ғайриковалентӣ пайваст мешаванд (масалан, таъсири мутақобилаи гидрофобӣ, пайвандҳои гидроген ва ионӣ).Тадбирҳои назорати ғайримуқаррарӣ дар ниҳоят денатурат кардани як қисми протеини ферментро дар бар мегиранд ва ба ин васила аз ҳама реаксияҳои физикӣ ё химиявӣ канорагирӣ мекунанд.Ингибиторҳои мушаххас ба як фермент таъсир мерасонанд.Аксарияти заҳрҳо мувофиқи ферментҳои мушаххаси назоратӣ амал мекунанд.Ингибиторҳои рақобатпазир ҳама пайвастагиҳое мебошанд, ки ба сохтори химиявӣ ва геометрияи молекулавии субстрат реаксия зич монанданд.Ингибитор метавонад бо фермент дар макони фаъол ҳамкорӣ кунад, аммо ҳеҷ гуна реаксия ба амал намеояд.Ингибиторҳои рақобатпазир моддаҳое мебошанд, ки бо ферментҳо ҳамкорӣ мекунанд, аммо асосан дар макони фаъол мутақобила намекунанд.Мақсади холиси ингибиторҳои рақобатпазир ин тағир додани шакли фермент ва ба ин васила ба макони фаъол таъсир расонидан аст, то ки субстрат дигар қодир нест бо фермент барои реаксия ҳамкорӣ кунад.Ингибиторҳои рақобатпазир асосан баръакс мебошанд.Ингибиторҳои бебозгашт бо ферментҳо пайвандҳои мустаҳками ковалентӣ ба вуҷуд меоранд.Баъзе аз ин ингибиторҳо метавонанд дар макони фаъол ё дар атрофи он амал кунанд.
истифода бурдан
Ферментҳо ба таври тиҷоратӣ дар соҳаҳои саноатӣ, аз қабили зарфшӯйӣ, хӯрокворӣ ва пивопазӣ истифода мешаванд.Протеазҳо дар хокаҳои шустушӯии "микробӣ" истифода мешаванд, то таҷзияи сафедаҳо дар лой ба монанди хун ва тухмро суръат бахшанд.Истифодаи тиҷоратии ферментҳо аз он иборат аст, ки онҳо дар об ҳалшавандаанд, ки коркарди онҳоро душвор мегардонад ва баъзе маҳсулоти ниҳоӣ фаъолияти ферментҳоро бозмедоранд (назорати бозгашт).
Молекулаҳои маводи мухаддир, бисёр молекулаҳои маводи мухаддир асосан ингибиторҳои фермент мебошанд ва ингибиторҳои ферментҳои дору аксар вақт бо хусусият ва таъсири онҳо тавсиф карда мешаванд.Хусусият ва таъсири баланд нишон дод, ки доруҳо аксуламалҳои манфии нисбатан паст ва заҳролудшавии нисбатан паст доранд.Ингибиторҳои ферментҳо дар табиат мавҷуданд ва ҳамчун як қисми хурди фармакология ва биохимия ба нақша гирифта шудаанд ва истеҳсол карда мешаванд.
Заҳрҳои табиӣ асосан ингибиторҳои ферментҳо мебошанд, ки барои муҳофизат кардани дарахтон ё ҳайвоноти гуногун аз даррандаҳо таҳия шудаанд.Ин токсинҳои табиӣ бисёре аз пайвастагиҳои заҳролудтаринро дар бар мегиранд, ки то ҳол кашф шудаанд.
Вақти фиристодан: апрел-25-2023